煙波三十，而立於對土地的深耕。我們採集風土能量，將晨食淬鍊為喚醒身心的感官旅程，開啟產地、主廚與旅人間的深度對話。
嚴選北埔老薑以麻油煸香，拌入苦茶油、越光米、紅黎麥與雞丁，辛香溫潤，是道以在地風土喚醒感官的客家風味料理。
特選甘鮮地瓜、南瓜、糯玉米與季節時蔬，清蒸鎖住原生營養，讓這份質樸滋味輕輕喚醒味蕾，享受大地饋贈的一抹純粹。
鮮脆飛卷經桔醬醃漬後，拌入彩色番茄並綴以薄荷，佐香橙芥末籽醬提味，明亮酸甜以果韻喚醒晨間味覺，讓您享受鮮活的甦醒時刻。
手工新竹明日葉茶凍搭配夾入堅果的新竹柿餅，拌入繽紛蔬果。沁涼薄荷醬與起司交疊，在淡雅茶韻中，綻放來自田野的甘甜與芬芳。
鮮嫩過貓拌入新竹阿金姊桔醬，搭配洋芋、溏心蛋與樹莓碎粒，酸甜果韻交織滑順口感，在清脆與柔綿間重釋客家風情。
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