煙波三十，而立於對土地的深耕。我們採集風土能量，將晨食淬鍊為喚醒身心的感官旅程，開啟產地、主廚與旅人間的深度對話。
新譯嘉義中埔甕窯雞，全雞以香蒜、月桂葉慢醃烤製，皮脆肉嫩。去骨手撕雞肉夾入黑炭刈包，佐特製雞蔥油與酸辣漬洋蔥，成就精緻中式漢堡。
手刨青木瓜薄片，佐清酒浸潤的竹崎炭焙龍眼乾，拌入主廚研製紫蘇梅醃汁，酸甜脆口，映現台灣漬物文化及嘉義風土魅力。
匯聚在地山海之美，漁港直送鮮蝦甘甜飽滿，與番路柿餅、黑糖核桃、紅肉李與鮮脆生菜交織，佐柚香油醋添清爽尾韻。
細緻豆腐麵熱拌東方橄欖油—苦茶油，鋪上鮮甜彈牙的漁港鮮送小卷。另提供阿里山白山葵與醬油隨心搭配，清香微嗆、溫潤鮮雅。
以蝦米、香菇與沙茶等爆香，煨出台式經典—白菜肉絲羹湯，加入鮮蚵、蛤蜊與蝦仁，層層釋放海潮鮮旨，巧添刺蔥柑橘芳香，勾勒辦桌菜的熱鬧與厚味。
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