莫內饗宴 嘉義北門店
阿里山北門館限定「甕藏金炙雞・現烤現做」
— 金黃微酥滿裹熱汁香氣
莫內饗宴於嘉義北門店，呈獻限定餐檯「嵐饌」
匯聚山海旬味與在地特色料理，從山林甘甜到街巷記憶，展現豐饒多元的風土滋味 如雲霧流轉於阿里山群峰之間，層層鋪展一席細膩而鮮明的飲食風景
- 甕藏金炙雞 — 嚴選全雞以獨門香料醃製入味，經長時間烘烤鎖住豐沛肉汁
- 甕藏金炙雞掛包 — 去骨手撕雞肉夾入黑炭刈包，佐特製雞蔥油與酸辣漬洋蔥，成就精緻中式漢堡
- 嘉義雞肉蔥油燉飯 — 以嘉義雞肉飯為靈感，將豐厚雞汁與蔥香絲滑乳化入飯
供應時段｜平假日全餐期
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服務電話：05-2752345
現切極黑和牛・漁港直送鮮魚 — 打造Buffet「鮮」的最高境界！
當Buffet不再只是豐富的選擇，而是與時間競速的味覺藝術 —「產地直送 × 現場極鮮料理」，讓食材在最佳時刻登場，透過現煮、現蒸、現炙、現切的極鮮料理模式，確保每一口都是真正的「當下之鮮」。
- 美國 SRF 極黑和牛 — 現切現炙，鎖住黃金油花，極致嫩度直擊味蕾
- 東石漁港直送鮮魚 — 每日捕撈直送無存貨，保留最純粹的海洋鮮甜
- 現撈現煮極鮮白蝦 — 每日活體直送，品嘗當下的活力與彈牙
餐檯融合歐陸百年經典料理與台灣在地風味，讓食材在最佳狀態下進入您的餐盤，打造Buffet鮮度的最高級式
「極黑和牛·現炙現切」— 火焰定格完美油花風味
來自美國SRF極黑牛（黑標），經270天以上穀物飼養，擁有細緻且豐盈的大理石油花，口感媲美A5和牛，我們採用高溫爐火直烤，炙燒瞬間封存肉汁，搭配海鹽與現磨黑胡椒，每一口都是肉香四溢、油脂甘甜的極致融合。
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「東石漁港·直送現蒸」— 一秒都不容錯過的鮮
每日捕撈、漁港直送，確保當日限定的鮮美。
大廚以清蒸、燒烤、紅燒等多種手法，完整展現大海的原始風味。
此外，莫內饗宴亦堅守永續理念
- 番挖水耕農場 無農藥水耕技術，孕育潔淨蔬果
- 雲林棲地守護好米，讓美味與環境並存
「餐檯活白蝦·現撈現煮」— 活蹦亂跳的極鮮體驗
每日從產地直送，活體白蝦現場存養，確保上桌前仍舊活力十足。點餐後現撈現煮，Q彈蝦肉搭配道地泰式湯頭，入口即感受甜美鮮香，讓層次感更加提升。
阿里山北門館限定
「甕藏金炙雞・現烤現做」— 金黃微酥滿裹熱汁香氣
嚴選全雞以獨門香料醃製入味，經主廚精準火候慢火烤炙，鎖住滿滿精華。出爐掀開瞬間，金黃微酥的外皮發出清脆聲響，熱騰鮮汁瞬間流淌。一口咬下，油脂與香草氣息在舌尖交織綻放。以「一雞多吃」為靈感，現點現做推出多款限定料理。
極致服務，邀您共赴藝術美味之境
在莫內，用餐體驗遠超過單純的料理享受，而是一場全方位感官的旅程。從步入餐廳的那一刻起，彷彿置身於藝術殿堂，每一道料理皆以講究的手法與匠心獻上，展現食材的純粹與風味的層次。
莫內饗宴以極致服務和主廚手藝，將每一次用餐昇華為一場生活的儀式，誠摯邀請您前來共享生活中的每一個美好瞬間。
＜各餐期提供菜色有所不同，請依現場提供菜色為主＞
莫內饗宴不只講究「鮮」，更匯聚全球珍稀食材，打造無國界美食體驗：
- 來自世界極致風味
紐西蘭嚴選牛舌、拉斯帕乾酪、黑盤鮑魚、法國拜雍帶骨生火腿等世界級珍品，讓味蕾遊世界。 - 來自台灣嚴選產地
宜蘭湧泉活水香魚、嘉義阿里山金緗雞、彰化水耕無毒生菜、雲林棲地守護好米，以當地直送的新鮮樣態為每一道食材注入生命力。
重現莫內的百年家傳食材，「講究即食當下」
正如莫內以畫筆捕捉光影，家族傳承的料理也是時間的見證。這些經典菜餚，承載著一代代流傳的手藝與味覺記憶，簡單卻蘊含深厚底蘊，講究當下的鮮美，體現法式家傳料理的核心精神—忠於食材，細膩入味，將時光的溫度注入每一道料理。
- 法式白酒燴雞
法國家庭餐桌上的經典料理之一，展現法式料理對醬汁與肉質完美平衡的追求。慢燉後的雞肉吸收醬汁的層次風味，肉質柔嫩，醬汁圍繞著細緻的香草與白酒氣息，每一口都是對傳統工藝的細膩詮釋。 - 義式香料燉田螺
田螺料理是法國農莊的經典菜餚，經過世代傳承，成為法式饗宴的重要代表之一。香料燉煮後，田螺肉質彈嫩且帶有獨特的田園氣息，入口即綻放濃郁蒜香與香草芬芳，交織出溫暖而悠長的餘韻，每一口都是對大地恩賜的細細品味。
在莫內，每一道料理都蘊藏著歷史與匠心，讓舌尖穿越時間，品味經典的家傳滋味。
